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开栏的话

我为“百千万工程”添光彩，携手谱写高质量发展新篇章！省委机关刊《南方》杂志新媒体平台推出《漫话“百千万工程”》栏目，以漫绘报道形式展现“百千万工程”中的生动故事，及时呈现南粤各地实施“百千万工程”的进展成效、思路举措，推动“百千万工程”不断走深走实。第三十九期推出《藕田正飘香，南沙水乡说丰年》。

9月22日是第七个“中国农民丰收节”，各地欢庆节日，奋力夺取秋粮丰收。在广州市南沙区万顷沙镇，坐拥1300亩的广袤莲藕田，每亩土地勤劳地奉献出约2吨的丰收喜悦。  

有这样一句诗画般的描绘：“莲藕泥中秀，翠叶水上生”，它巧妙地引出了该区一张璀璨的名片——新垦莲藕。这里，咸淡水交织的独特沙洲淤泥与温暖湿润的宜人气候相得益彰，共同孕育出了风味卓绝、口感松粉细腻、富含钾元素的新垦莲藕，它不仅是国家地理标志产品的骄傲，更是全国名特优农产品中的佼佼者。  

“六月莲花映日红，八月莲藕满塘香”，正是对新垦莲藕产地——万顷沙镇最生动的写照。原称为万顷沙莲藕的它，以其卓越的口感、独特的风味以及丰富的营养价值，在国内外享有盛誉。  

这份来自大自然的馈赠，历经两百余年的种植历史沉淀，如今已稳稳戴上了“藕王”的桂冠，其获得的地理标志产品认证，不仅是对新垦莲藕卓越品质的官方认证，更为南沙区的农业现代化发展注入了强劲动力，开启了新的篇章。  

南沙新垦莲藕。（来源：广州南沙发布）

担当起农业价值创新引领区  

在新时代的征程中，广州市南沙区坚定不移地深化改革开放，加速推进更高层次的对外开放步伐，致力于通过高质量发展路径引领区域未来。南沙区深刻认识到，产业繁荣是实现中国式农业农村现代化的关键驱动力，因此，南沙精准定位、勇于创新、勤勉务实，全力书写乡村振兴的崭新篇章。  

近年来，广州市南沙区秉持“精明增长、精致城区、融合岭南文化、展现田园风貌、面向未来规划”的发展理念，积极践行“百千万工程”，全面加速现代农业的蓬勃发展，精心构建粤港澳大湾区城乡一体化协调发展的新蓝图。  

数据显示，2023年南沙农业总产值达到124.64亿元，连续四年稳居广州市首位；农村常住居民人均可支配收入达到44824元，同比增长6.3%，这一增速已连续十年超越城镇水平，彰显了南沙区农村经济的强劲活力与持续增长潜力。  

当前，南沙区已构建起以水产养殖、现代种业、农产品深加工为支柱的优势产业集群，区域内省级以上农业龙头企业数量达到25家，并成功建设了4个省级农业产业园，同时还打造了集一、二、三产业深度融合的都市农业试验园，成为湾区田园综合体的典范。南沙区还荣获了包括国家级水产健康养殖和生态养殖示范区、首批国家级现代农业全产业链标准化示范基地、全国平安渔业示范区以及“中国黄油蟹之乡”等在内的多项国家级荣誉，进一步巩固了其在全国农业领域的领先地位。  

新垦莲藕作为国家地理标志产品，其生产过程严格遵循高标准质量管理和独特工艺规程，这不仅确保了莲藕的卓越品质与独特风味，更为南沙区的莲藕产业筑起了法律保护的坚实壁垒，给予消费者充分的信赖与保障。  

这一殊荣不仅提升了新垦莲藕的品牌附加值，也显著增强了其在市场中的竞争力，为南沙农业产业向高质量发展迈进注入了强劲动力。  

讲好南沙丰收故事  

9月的万顷沙莲藕田开始忙碌了起来。  

挖藕工作通常在清晨开始，谈笑间换上工作服和手套，准备好采摘工具，便坐上小船在莲藕田里缓缓行驶，使用高压水枪冲洗藕杆底部的淤泥，将莲藕细心地堆放在田间的小舟上。  

采藕工人一早便赶到莲藕田里挖莲藕。（来源：广州南沙发布）

“抽水机并非挖藕用，莲藕生长过程会被埋在泥土里，一般会先用抽水机将覆盖在表面的泥巴冲除，之后再用手把莲藕一节节挖出来。”从事莲藕采挖工作已有12年时间的挖藕工人陈大哥向《南方》杂志记者介绍，凭借自己多年经验，可以通过观察荷叶的情况便判断出莲藕是否已经可以采挖，也能更好地保持莲藕的完整性。  

只见他抵达采挖区域后，扑通一声跳进藕田里，水深达到腰腹位置，一边利索地发动身旁的抽水机器，一边靠双手摸清莲藕的走势，边清理荷叶和茎部。陈大哥表示，由于莲藕易折断等特殊性，至今仍只能手工采挖。  

一段时间后，挖藕人开始细心地将莲藕堆放在田间的小舟之上，小舟上不久就装满了收获的成果。（来源：广州南沙发布）

“食新垦莲藕，时间和季节很重要，不同的季节，功效不同。新垦莲藕每年有两个采摘期，一是4月到6月，二是8月到第二年2月。”广州市成丰生态农场董事长姚志成向《南方》杂志记者介绍，“目前南沙区多措并举，充分发挥资源优势，形成农产品特色产业。其中，成丰农场作为广东智慧农业的标准化基地，是粤字号产品‘新垦莲藕’的优质生产基地。按照绿色环保的要求，在保护好生态资源的基础上，新垦莲藕已获得国家绿色食品认证，并通过国家地理产品保护专家审定，闻名海内外，成为了南沙区智慧绿色农业发展，带动乡村振兴的样板和典范。”  

万顷沙镇的莲藕产业带动了当地200余人就业，包括挖藕工人、分拣中心洗藕包装等从业人员。莲藕种植户和挖藕工人的辛勤劳作，保证了莲藕的新鲜和品质，使得万顷沙莲藕成为了当地一张亮眼的名片。游客可以到万顷沙的莲藕田体验挖藕，品尝新鲜的莲藕，或是在当地市场采购。  

莲藕不仅是美味的食材，也富含营养价值，是秋冬季节的去燥佳品，具有清肺热、养脾胃的功效。4月到6月的新垦莲藕为嫩藕，淀粉含量较低，口感爽脆、爽甜，性凉，这个时候的食用可以起到清热解毒的作用。而每年秋冬季的新垦莲藕，经过一整个夏季的生长膨大，淀粉含量高，富含钙、磷、钾等营养元素，熬煮后软糯松粉，汤底浓郁，秋冬季食用最为滋补。  

如何为长时间运输的莲藕保鲜保质？创新的南沙人有一套自己的标准加工流程：日常采摘不超过下午四点，然后进行分装。在分装时，出口包装一节大概是150g，每袋莲藕都不超过30-40厘米，有时还会根据需求在藕上涂抹泥，起到保鲜防止氧化，保持莲藕的淀粉含量不易流失的作用。  

挖藕工人在清洗莲藕。（来源：广州南沙发布）

新垦莲藕表皮颜色偏黄，有锈斑，吃起来口感松粉，藕香浓郁，略有渣感。据了解，当地的南沙丰莲藕蔬果专业合作社则通过和线上买菜的平台进行合作，让新垦莲藕可以更快到达消费者的餐桌。  

“和线上买菜平台合作以来，新垦莲藕实现了从田地到餐桌8小时送达的时效，让消费者品尝到了新垦莲藕真正的美味，不仅促进了销量，还大大增加了复购率。”当地合作社负责人郭建华介绍，据此前的数据显示，通过线上买菜平台新垦莲藕销量较前期提升30%，网友复购率高。这里的莲藕不仅在当地市场受欢迎，还远销至美国、泰国、新加坡、英国、马来西亚等地。  

新垦莲藕经过真空包装销往各地。（来源：广州南沙发布）

厚植绿色发展“底色”  

南沙区万顷沙镇，其历史可追溯至两百余年前的浩渺汪洋之中。  

随着时光的流转与河流的不息冲刷，无数沙粒汇聚于此，逐渐堆积成广袤的沙洲。据历史文献《珠江三角洲农业志》所载，万顷沙的沙田形成于清朝乾隆至嘉庆年间，直至清道光十八年（公元1838年），东莞明伦堂在此展开了大规模的围垦工程，开垦出肥沃的良田，万顷沙镇之名由此而来，寓意着这片土地的无垠与富饶。  

“一川翠绿蕉林掩映，十里荷花香飘四溢，千池鱼虾欢跃水面，万顷碧波悠悠流淌。”这诗句生动地描绘了万顷沙镇的自然风光之美。“万顷沙田之上，渔舟唱晚，歌声悠扬”，则是对当地村民世代沿袭的田园生活画卷的真实写照，展现了人与自然的和谐共生。  

随着季节的更迭，南沙万顷沙湿地景区不断绽放出新的魅力。  

秋水轻拂，泛舟其上，不仅能品味到美食，更能饱览湿地独有的景致。夕阳下，芦苇随风轻摆，百鸟归巢的壮观场景令人心旷神怡，这便是南沙湿地“湿地唱晚”的绝妙景致，亦是广州羊城新八景之一，令人流连忘返。  

未来，南沙区将继续挖掘和发挥地理标志产品的独特优势，积极鼓励和支持农业生产经营者申请并使用南沙地理标志，不断丰富和深化南沙地理标志的品牌内涵。通过实施品牌战略，以品牌的力量促进农业发展，增强农民收益，实实在在地推进南沙区乡村振兴战略的深入实施，让这片充满生机与希望的土地绽放出更加灿烂的光彩。

《南方》杂志全媒体记者、南方+记者丨陈冰青

【漫画手绘】些芸儿

【实习生】秦嘉盈 朱均麟

【本文责编】刘树强

【频道编辑】李卓华 李拉

【文字校对】华成民

【值班主编】蒋玉 刘树强

【文章来源】南方杂志党建频道

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